作为大健康市场的主流趋势之一,“植物基”已经占据了各大食品饮料的趋势榜单。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示,2019年全球植物基市场价值达185.0亿美元,预计2024年全球植物基市场价值将达到355.0亿美元。
6月20日, eimele亦餐品牌大中华区负责人李阳,与中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会主任委员、北京世纪坛医院胃肠外科主任、临床营养科主任石汉平在人民日报健康客户端和健康时报特别策划的直播节目中,围绕“植物基”饮食趋势展开讨论,并对新一代年轻人的养生提出建议。
“每个人是营养健康的第一责任人。“石汉平教授认为,植物基饮食只是对饮食结构的一种调整,并不意味着完全放弃肉类和蛋白,每个人应当选择更适合自己的营养方案。
在李阳看来,新一代年轻人的朋克养生,其实是一种自嘲;而eimele亦餐带来的植物基饮食,为年轻人养生提供了一种更好的解决方案,年轻人养生可以从日常点滴做起。
营养专家破除误区,植物基饮食渐成潮流
据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》指出,当前我国人均果蔬摄入量仍然较低,摄入量较高的城市人群仅为55.7g/d,与合理膳食要求相比仍有较大差距。
另一方面,随着科技水平的不断进步和生活水平的日益提高,人们对天然健康产品的关注度日益增加,低脂、健康、绿色食品正成为越来越多人购物车中的“常客”。
在此背景之下,更加符合消费者需求的植物基饮食概念,正逐渐成为新的营养潮流。“植物基饮食并不等于吃素。”在李阳看来,尽管植物基饮食是优先考虑全植物食物的饮食,但并不意味着完全放弃肉类和蛋白;而是对饮食结构的一种调整,鼓励人们摄入多样的植物基食物,形成“健康可持续”的饮食观念。
根据临床经验,营养专家石汉平认为,植物基饮食与低碳饮食是一致的,但并不同于全素食或生酮饮食,植物基饮食是一种多样性选择。
他本人更青睐于荤素搭配的营养方案,虽然植物基饮食是优先考虑全植物食物的饮食,但并不意味着完全放弃肉类和蛋白,只是对饮食结构的一种调整。
相比于素食主义者不吃任何动物性食物(部分蛋奶素食者会摄取奶或蛋),植物基饮食则意味着可以自主选择在饮食中增加来自于植物的食品所占的比重,如增加纤维、维生素的摄入,通过合理的搭配,实现更健康的饮食方式。
在其看来,植物基饮食更符合营养需求,而年轻人对于植物基概念、植物基产品的认可更高,也更愿意去消费。
何为正确的植物基饮食?兼顾种类颜色产地多样性
植物肉、植物奶是不是智商税?面对网友的犀利提问,石汉平教授认为,尽管植物基饮食是一种的营养趋势,植物肉植物奶等的概念是好的,但需要选择更符合自己营养需求的植物基产品。
目前,根据不同类别,植物基食品市场大致可分为:植物肉(包括海鲜)、植物奶、植物蛋及植物性零食等。如何选择更符合营养需求的植物基产品?
李阳建议消费者挑选产品时分辨成分,同时把握“浅加工”“低能量密度”两个关键词,追求有机和科学配比。对于大众如何选择植物基品牌。石汉平教授基于李阳的观点做了3点延展与补充,在其看来,真正的植物基饮食应当在避免深加工与实现低能量密度的基础上,拓展种类多样性、颜色多样性及产地多样性。
以eimele亦餐品牌为例,其创始人、星级配方师Simon Hill,也是一位资深植物基食品倡导者、康奈尔大学营养学博士,他建议人们,一周至少吃40种不同的植物食材,并将健康饮食作为长期的生活方式。
创始人的价值初心,决定了亦餐从诞生之初就是一个兼顾多样性的可持续品牌。其由专业的营养师、肠道医学专家和健康生活倡导者们共同组成的产品研发团队,其所有产品成分均采自天然植物,不含任何人工添加剂,并甄选全球最优质的“超级食材”作为主原料。
此前上线即出圈的亦餐小绿芯,据eimele亦餐首席配方师Dr.Julie Chen透露,其含有富含果蔬精华、益生元、益生菌、12种维生素、19种微量元素等62种植物性营养物质, 能够有效补给排毒过程中必需的营养素。
朋克养生不可取,养生从“吃好每一餐”做起
《2022年轻人膳食养生报告》显示,长期的不良生活习惯和无处躲避的工作学习压力给年轻人带来了种种问题,失眠、肠胃问题、脱发、皮肤差成了不同年龄段年轻人的共性问题。
在疫情和工作的双重压力下,这届年轻人流行“朋克养生”,一边熬夜暴饮暴食,一边又去吃保健品、保温杯泡枸杞。
“新一代年轻人的朋克养生,其实是一种自嘲。”在李阳看来,年轻人一边高强度工作证明自己,一边也很清楚这样的工作方式为未来埋下隐患;而植物基饮食为其养生提供了一种更好的解决方案。
知之易,行之难。“朋克养生”不可取,年轻人如何践行养生?
“营养是自己的责任。”在石汉平看来,每个人都是自己营养的第一责任人,而好的营养始于每一餐饭。
作为植物基饮食的倡导者,李阳建议,首先需要寻求“心理上的自洽”,不应当极端开启、陷入无形的心理压力。如果从每天早上多吃一个鸡蛋、中午多吃一点蔬菜、每周少喝一点酒等日常点滴做起,逐渐获取成就感,更容易循序渐进达到养生目的。
“如果你不想在办公室坐着,而是实现财富自由出去走走;这一切的基础是一个好的生活方式、一个好的胃口,以及如何将生活质量与生命质量提高。”在李阳看来,eimele亦餐引领的植物基饮食,不仅仅是一种营养潮流,更是一种生活方式。
这款源自澳洲的产品与新一代年轻人的养生相得益彰,帮助越来越多的人获得理想的身心状态,助力更多年轻人抵达诗与远方。
