近年来，鱼油成为家喻户晓的保健产品。许多药房都向三高人群推荐鱼油作为其膳食营养补充品。鱼油之所以深受人们青睐，与Omega-3密切相关。
在风靡全球的鱼油背后，是Omega-3(EPA，DHA)深藏功与名
鱼油是一种从多脂鱼类中提取的油脂，富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA，俗称脑黄金)，即Omega-3。研究表明，Omega-3脂肪酸是人类自身无法合成，必须从外在食物中摄取的营养元素，对健康有诸多益处。
据《Omega-3多不饱和脂肪酸在高脂血症中的作用机制研究进展》《鱼油脂肪酸EPA和DHA的分离影响研究》《Omega-3脂肪酸与心血管疾病》等诸多文献及实验证据显示，Omega-3具有调节血脂，清理血栓，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风;预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛;改善记忆、预防老年痴呆症;改善视力、防治老花眼;维护视网膜等功效。
另据实验证实，Omega-3脂肪酸浓度降低，可引起心境障碍。一些初步的研究结果提示，它可以有效地治疗多种精神障碍，如双向情感障碍、精神分裂症、痴呆。而对于***和哺乳期妇女，它是一种安全、有效的治疗方法。
当人体摄入的Omega-6脂肪酸(植物油中通常大量含有)过多而Omega-3脂肪酸不足时，机体就会产生一些化学物质导致炎性反应。而EPA与DHA则可以平衡过多的Omega-6脂肪酸，因此鱼油常被用于改善各种炎症如类风湿性关节炎等。另外，当血液中的EPA和DHA的浓度偏低时，发生轻、中度忧郁症的几率会明显提高。大量临床实验证明，与不爱吃鱼的人相比，爱吃鱼者面对困难与压力表现得更为积极乐观，这是因为鱼中含有的EPA与DHA还有改善情绪的作用。
鱼油并不是Omega-3的唯一来源，还有海藻和多脂鱼类
由此可以看出，鱼油是借着Omega-3(EPA和DHA)“狐假虎威”，我们人类真正所需的不是鱼油，而是Omega-3。那么，还有哪些食物可以补充Omega-3呢?其实，Omega-3来源有八种：南极磷虾、海豹(海狗)、深海鱼类、紫苏子、亚麻籽、奇雅子(奇亚籽)、海藻、南美油藤、牦牛。
相对来说，比较常见易获取的有海藻以及富含Omega-3脂肪酸的多脂鱼类，比如鲭鱼、金枪鱼、三文鱼、鲟鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳟鱼等，其中每2两便可获得约1克的Omega-3系脂肪酸。
鱼油适用人群受限多，磷虾油成鱼油天然升级替代品
当然对于一些深居内陆地区或者不喜欢烹饪鱼类的人们来说，服用鱼油确实是比较省时省事的办法。但需要注意的是，鱼油的适用人群和服用剂量、方式需得当。新版《保健食品原料目录鱼油》中明确表示，鱼油不适合少年儿童、孕妇、乳母;出血倾向者和出血性疾病患者;肝功能不全者。因此在鱼油的适宜人群和服用剂量上应根据实际情况有所区别。
不建议孕妇、婴幼儿吃鱼油，而是通过使用含藻油DHA的食用油来补充Omega-3。
尽管美国已有研究证明，长期足量地摄入DHA可将孩子的智商提高7%，视力提高0.2%。但家庭为母婴筹备“补品”时，还需注意DHA的获取来源。有专家指出，由于某些鱼类含有汞，而汞等重金属污染物的大量存在，婴幼儿缺乏相应的酶，对汞无法“解毒”，服用后大概率会损害新生儿以及儿童正在发育的神经系统，孕妇、婴幼儿应慎吃鱼油。
老年人补充EPA，不建议吃普通鱼油。
从上文中，我们知道DHA、EPA是老年人不可忽视的营养物质。它可以延缓大脑萎缩，防止大脑功能衰退。然而市面上大多数普通鱼油Omega-3约为30%左右，而有临床功效的Omega-3含量至少要达到70%以上。普通鱼油不仅含量低，而且由于甘油三酯形态不溶于水，同时，剩余70%的填充物，当人体无法正常代谢时，将引起肝功问题、下肢水肿等健康问题，更不利于吸收消化能力较弱的老年人服用。
吃鱼油要搭配天然卵磷脂。
在这里需要注意的是，由于天然卵磷脂制作成本高，市面上的卵磷脂多为人工合成，且由饱和脂肪组成，一旦搭配鱼油过量服用，非但起不到改善血清脂质的作用，反而会使人体的脂肪含量多倍增加，诱发脂肪肝、动脉硬化、冠心病等健康问题。
鉴于鱼油适用人群的限制，人类也尝试从其他生物中提取有机营养，更好补充和吸收Omega-3，最终在南极磷虾体内发现海洋磷脂型Omega-3。这是由海洋磷脂和omega-3结合而成的亲水性分子团，相较于鱼油中的甘油三酯型Omega-3而言，更容易通过Caco-2肠上皮细胞，从而被肠道吸收进入血液中，改善脂肪代谢和糖代谢，更易穿透血脑屏障和视网膜屏障，到达大脑、心脏、视网膜、神经组织等人体关键部位。同时，南极磷虾也因其庞大的生物量，受到国际社会的广泛关注。
